クレマンダルザス

本日のアルザスワイン。

「ドメーヌ・バデール・クレマン・ダルザス・ブリュットNV」4620円（税込）

アルザス地方の中心、Epfig。11ヘクタールのブドウ畑を掌握する当主、ピエール・シャルシュ。物静かな語り口で語る彼の内実は情熱と愛に満ち、ブルゴーニュでの経験がワイン造りに深い影響を与えます。

善悪、考え方、敏感さが葡萄に伝染し、テロワールを反映した素晴らしいワインを生み出す。彼は常に高い基準でブドウ畑に取り組み、テロワールやブドウの特徴を率直に表現。Epfigの風と土壌が織り成すワインの詩に、ピエールの夢が宿ります。

深いローム層が育むワインは、手摘みで丁寧に仕上げられ、一番搾りのみ使用。華やかな芳香としっかりとした構造が魅力。マロラクティック発酵後、最低12ヶ月のボトル熟成。洋梨やプラム、フレッシュバターのアロマが広がり、シャルドネ由来のサクサクとした酸とピノ・ノワール由来の骨格が贅沢なクレマンに調和。

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