ワッフル

京都市北区、金閣寺から龍安寺・仁和寺を結ぶ自然豊かな”きぬかけの路”沿いに佇む一軒家のカフェテリア 山猫軒（since1971) 階段をくぐりぬけて扉を開けると、ステンドグラスから射し込む陽射しと窓越しにゆれる緑が気持ちのよい空間です。 開店当初から変わらない、ハンドドリップで淹れる珈琲と、独自ブレンドの山猫ティー。 季節ごとの手作りランチと、ケーキや焼立てワッフル、焼き菓子をご用意しています。 創業当時から大切に受け継がれていることは『美味しくて、心地良い空間であること』。 いつ来ても変わらない『安心感』があること。 また訪れたくなるお店であること。 **** 余談ですが、 料理上手な母（創業者）と姉たちに囲まれいたので、自然に料理やお菓子に興味を持ち、15歳頃から自分のルセット（配合、レシピ）を綴るようになりました。失敗や試作をつづるお菓子日記は、6冊のケーキノートになりました。今、母の後を継いでいます。 山猫軒に、クッキーや焼菓子が増えたのは、お客様から頂いた 依頼注文がきっかけです。 美味しいクッキーが食べたい、2004年から焼き始めた「発酵バター100％と岩塩のクッキー」。 マルシェなどがきっかけで、カフェ店舗にも立ち寄ってくださった際に、「今日はありますか？」とお尋ねを頂くようになり、そのことがきっかけで、常に山猫にクッキーが並ぶようになりました。 今では、6～８種類ほどのクッキー・ケーキが並んでいます。 ＊＊＊ 通販を始めたことについて。 コロナ事情も大いに重なりましたが、以前よりイメージしていたwebshop. この度、ストアーズさんの場をお借りして、京都の店舗まで足を運んで頂けないお客様や、「山猫のお菓子、どこで買えますか？」と嬉しいお問い合わせをくださるお客様にお届けしたく、web shop始めました。 できるだけ体に優しくて、安心できて、そのお菓子にあった材料の鮮度にこだわり、皆さまが笑顔になってくださることをわくわく想像しながら、丁寧に焼き上げております。 華やかというより、心がほっとするお菓子・・をお届けしたいと思います。 「お菓子の詰め合わせ」や、原点であるである「発酵バター１００％と岩塩クッキー」を、全国の方にお届けできればと思っています。 山猫のオンライン便を、どうぞよろしくお願い致します。 ＊現在、お日にち指定などは